W listopadzie tradycja spotyka się z wykwintnym smakiem. Z okazji Dnia Świętego Marcina, restauracja Na Talerzu – Kuchnie Świata w Lęborku przygotowała specjalne, sezonowe menu, w którym króluje gęsina – symbol polskiej jesieni i kulinarnego dziedzictwa.
Gęsina z historią w tle
Dlaczego właśnie gęś towarzyszy Świętu Marcina? Legenda głosi, że Święty Marcin, niechętny objęciu funkcji biskupa, schował się w gęśniku. Niestety, hałaśliwe ptaki wydały jego kryjówkę gęganiem, co ostatecznie przesądziło o jego losie. Od tego czasu, na pamiątkę tamtych wydarzeń, w dniu jego wspomnienia na stołach pojawia się gęsina – złocista, aromatyczna i przyrządzana na wiele sposobów.
Menu pełne aromatów i tradycji
Kucharze z restauracji Na Talerzu – Kuchnie Świata postawili na połączenie klasycznych receptur z nowoczesnym podejściem do kuchni regionalnej. Menu świętomarcińskie, dostępne od 6 do 11 listopada 2025 roku, zachwyca różnorodnością i dbałością o każdy szczegół – od wyboru mięs po kompozycję smaków i dodatków.
Wśród propozycji znajduje się pasztet z gęsich wątróbek z konfiturą z czerwonej cebuli i gruszek, który zachwyca konsystencją i głębią smaku. Dla miłośników tradycji przygotowano pasztet z gęsiny w kilku wariantach – czysty, z żurawiną lub z prażonymi migdałami. W ramach menu pojawi się również rozgrzewająca zupa z gęsiny, idealna na chłodne listopadowe dni – aromatyczna, pełna głębi i doskonale wprowadzająca w klimat tradycyjnej polskiej biesiady.
Nie zabrakło także dań głównych, które potrafią zamienić zwykły obiad w prawdziwą ucztę. Pierś z gęsi pieczona z sosem wiśniowo-piernikowym zachwyca aromatem przypraw korzennych i delikatną nutą owoców, a udko konfitowane w gęsim tłuszczu rozpływa się w ustach, zachowując soczystość i głęboki smak mięsa.
W menu pojawiły się również pierogi z gęsiną okraszone skwarkami – klasyk w najlepszym wydaniu, oraz okrasa z gęsiny podawana ze świeżym chlebem i ogórkiem kiszonym – prosta, ale wyjątkowo aromatyczna przekąska, przywołująca wspomnienia domowej kuchni.
Dopełnieniem dań są dodatki, które nie tylko urozmaicają smak, ale też wpisują się w polską tradycję kulinarną. Na stole królują czerwona kapusta z winem i miodem, puree z pieczonego selera z gałką muszkatołową, pieczone jabłka z żurawiną i tymiankiem, a także kasza gryczana z gęsim tłuszczem i cebulą. Każda z tych propozycji to małe dzieło sztuki, tworzące harmonijną całość z królewskim mięsem gęsi.
Gęsina na talerzu – kulinarne święto w sercu Lęborka
Uczta świętomarcińska potrwa sześć dni – od 6 do 11 listopada – w godzinach 11:00–18:00. Restauracja Na Talerzu – Kuchnie Świata mieści się przy ul. Bohaterów Monte Cassino 9A w Lęborku.
To idealna okazja, by w jesienne dni oddać się smakom, które od wieków goszczą na polskich stołach. Jak mówi stare przysłowie – „Na Świętego Marcina najlepsza gęsina” – i trudno się z tym nie zgodzić, zwłaszcza gdy przygotowują ją mistrzowie kuchni.
Śledź aktualizacje, aby nie przegapić ulubionych potraw!
🔗 Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61561097014008
🔗 Strona: https://www.natalerzu.online/
📍 Adres: Lębork ul. Bohaterów Monte Cassino 9A
📞 Zamówienia: 514 514 433
🕑 Godziny otwarcia: od poniedziałku do niedzieli w godz. 11:00 – 18:00
Artykuł powstał w ramach płatnej współpracy z firmą „Na talerzu kuchnie świata”
