W PCE Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych w Lęborku zorganizowano 25 marca Międzyszkolny Konkurs Gastronomiczny. Wzięło w nim udział aż 14 uczniów prezentujących 8 szkół z 5 powiatów województwa pomorskiego. Wygrał Dariusz Wierzchowski z CKP ZSP w Słupsku, który przygotował przepiórkę nadziewaną farszem z kaszanki, borowików i boczku z brukselką w sosie owocowym.
„Zastosowanie produktów w nowoczesnej kuchni polskiej” – takie było tegoroczne hasło konkursu gastronomicznego, który w PCE ZSP odbywa się cyklicznie już od trzech lat. Powiatowe Centrum Edukacji Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych w Lęborku dysponuje dobrze przygotowaną i profesjonalną pracownią gastronomiczną i każdy z 14 uczestników konkursu miał swoje własne stanowisko, aczkolwiek uczestnicy w trakcie gotowania i tak wymieniali się pomysłami czy produktami.
– Ideę organizowania tych konkursów jest pokazanie najlepszych uczniów w tym zawodzie, aby mieli oni szansę pokazania swoich umiejętności i żeby zostali docenieni przez przyszłych pracodawców – mówi Artur Obolewski, dyrektor PCE ZSP w Lęborku. – Uczniowie wszystkie potrawy przygotowywali tu na miejscu. Mieli na to dużo czasu, bo aż trzy godziny. Co roku modyfikujemy hasło przewodnie konkursu, ale ogólnie pozostajemy przy kuchni polskiej z akcentem regionu pomorskiego.
Jury oceniające potrawy przygotowane przez uczniów, bardzo wysoko oceniło umiejętności młodych kucharzy. Przewodniczącym jury był doc. dr Henryk Lewandowski, a także Radosław Szmalc – restaurator i Adam Czuba – kucharz.
– Uczestnicy konkursu prezentowali bardzo wysoki poziom i byli bardzo dobrze przygotowani – stwierdza Adam Czuba. – Podziękowania należą się więc również opiekunom i nauczycielom tych młodych osób. Nie powiem, że nie obyło się bez małych potknięć, ale wszystko było do przyjęcia. Było widać, że są osoby, które mają zacięcie do tej profesji. Ocenialiśmy nie tylko smak, ale również przygotowywanie samej potrawy, jej podanie i oprawę wizualną.
W PCE ZSP uczniowie uczą się w 4-letnich klasach technik żywienia i usług gastronomicznych i 3-letnie klasy zawodowe kierunek kucharz. W ramach kształcenia w szkole prowadzone są takie zajęcia jak prowadzenie działalności gastronomicznej i podstawy przedsiębiorczości, by uczniowie byli gotowi nie tylko do podjęcia zatrudnienia w tym kierunku, ale również mieli szansę na stworzenie własnej działalności gospodarczej.
Nagrody i upominki dla uczestników konkursu (sprzęt AGD) ufundowało m.in. Starostwo Powiatowe, Powiatowy Cech Rzemiosła i Przedsiębiorczości oraz PCE ZSP w Lęborku.
LAUREACI
1. Dariusz Wierzchowski – CKP ZSP Słupsk
2. Paulina Blok – PCE ZSP Lębork
3. Aneta Toruńczak – ZSP w Rumi oraz Karolina Labuda –ZSP Sierakowice
